啤酒是一種發酵型低酒精度的酒，被人們(men) 稱為(wei) “液體(ti) 麵包”。啤酒的色澤，是啤酒質量的一項主要指標。色度的高低，也是區別啤酒分類的重要標誌。本文介紹了TS4003液體(ti) 色度儀(yi) 用於(yu) 啤酒色度的測定劃分，對此感興(xing) 趣的朋友不妨了解一下！
啤酒色度EBC劃分：
啤酒是以麥芽、酒花、水為(wei) 主要原料，經酵母發酵作用釀製而成的低酒精度酒，其被稱為(wei) “液體(ti) 麵包”。啤酒乙醇濃度低、含有大量二氧化碳，其獨特的風味、爽口、醇厚、營養(yang) 價(jia) 值高、解暑等特性廣受消費者鍾愛。啤酒中還含有一些抗氧化物質，它們(men) 可部分消除人體(ti) 自由基，這些物質有益人體(ti) 身心健康。
世界上啤酒的品牌與(yu) 種類眾(zhong) 多，啤酒的顏色也各異。啤酒顏色是消費者對啤酒的第印象，也是評價(jia) 啤酒品質的一項重要的感官指標。啤酒顏色主要就分為(wei) 幾種：淡黃色、金黃色、紅褐色、黑色等，顏色不同表示它們(men) 的釀造工藝也不同。國際上表示啤酒顏色的指標是色度，而色度隻能表示出顏色的深淺，不能表示出啤酒的色調。
啤酒按色澤分為(wei) 淡色、濃色、黑啤酒等幾種類型，每種類型又有深淺之分。用EBC單位表示啤酒色度，淡色啤酒多為(wei) 6～14EBC單位，濃色啤酒多為(wei) 40～60EBC單位。我國啤酒國家標準（GB4927-2008）中將啤酒色度在5.0～14.0EBC的稱為(wei) 淡色啤酒，色度在15.0～40.0EBC的為(wei) 濃色啤酒，色度在40.0EBC以上為(wei) 黑色啤酒。
TS4003液體色度儀用於啤酒色度的測定劃分：
傳(chuan) 統啤酒色度的測量方法采用的是EBC比色計法，EBC比色法的原理是采用三視場比色對酒樣進行色度的測定，它使用了兩(liang) 塊玻璃標準色片（兩(liang) 塊標準片的色度差為(wei) 0.5EBC）與(yu) 被測酒樣通過棱鏡組將三個(ge) 視場放在一起，然後利用人的視覺對顏色的微小差別，分別調整左右兩(liang) 個(ge) 標準色盤的色片顏色，最終達到與(yu) 被測酒樣的中間視場-啤酒的顏色接近或一致。此時，讀出的色度值即為(wei) 啤酒的色度值。該方法的特點是采用了國際通用的EBC色標，免除了繁瑣的換算，測定時間短，操作較為(wei) 簡單，讀數方便。EBC比色法的不足之處是：必須通過肉眼觀察色片與(yu) 啤酒的顏色，由於(yu) 操作人員對顏色的敏感程度不同，必然存在一定的測定誤差；色片色度值間隔為(wei) 0.5EBC，使啤酒色度準確性有一定限製；必須定期用哈同溶液對色標進行校驗，增加了工作量。因此，為(wei) 了準確的測定啤酒的色度，就可以使用TS4003液體(ti) 色度儀(yi) 。
TS4020液體(ti) 色度儀(yi) 測定啤酒色度的原理是根據啤酒色澤愈深，在一定波長下的吸收值愈大這一光學特征，直接測定啤酒的吸光度，然後換算成EBC色度。在測量啤酒色度時，先將啤酒樣品注入比色皿，確保無氣泡和雜質。儀(yi) 器具備智能零點校準功能，可適應不同測量環境，保障數據準確性。它內(nei) 置EBC啤酒色度測量模式，測量時自動鎖定430nm波長，該波長對啤酒中的色素吸收最為(wei) 敏感。儀(yi) 器的高性能雙陣列傳(chuan) 感器可快速、準確地測量光線穿過啤酒後的吸光度，依據內(nei) 置的換算公式，直接在儀(yi) 器上顯示啤酒的EBC色度值，操作便捷且結果直觀，為(wei) 啤酒生產(chan) 中的質量控製與(yu) 品質保障提供了可靠的數據支持。
