色值是食糖的品質指標之一，是白砂糖、綿白糖、冰糖等質量等級劃分的主要依據之一，它主要影響糖品的外觀，是雜質多寡的一種反映，也是生產(chan) 工藝水平的一種體(ti) 現。《白砂糖》（GB/T 317—2018）中規定，一級白砂糖的色值最大值不得超過150IU。一級白砂糖中色值檢測值超標的原因，可能是生產(chan) 企業(ye) 關(guan) 鍵工藝控製不當，也可能是食糖運輸和儲(chu) 存條件不佳導致色值升高。
白砂糖糖色值測試標準
糖度：
參照標準GB 317-2006，以10mm光程液體(ti) 為(wei) 基準:
4.7.4.2計算及結果表示
白砂糖樣品的色值C按式(8)計算，計算結果取整數。
C=b××1000…………………………(8)
式中：
C——色值，單位為(wei) 國際糖色值單位(IU);
A——在420 nm波長測得樣液的吸光度；
b——比色皿厚度，單位為(wei) 厘米(cm);
c——樣液濃度(由改正到20℃的折光錘度乘上一係數0.9862,然後查表5求得),單位為(wei) 克每毫升(g/mL)。
如何使用4166am金沙信心之选液體(ti) 色度儀(yi) 測量糖色值？
1. 樣品製備
溶解與(yu) 過濾：將白砂糖樣品用蒸餾水溶解為(wei) 澄清溶液（濃度需通過折光錘度校正至標準值，參考GB/T 317的濃度換算表）[^用戶公式]。
脫氣處理：避免溶液中的氣泡幹擾透射光測量。
2. 儀(yi) 器校準
零點校準：使用純水作為(wei) 空白對照，裝入比色皿後執行儀(yi) 器透射校準。
白板校正：確保儀(yi) 器基線準確（TS4020支持智能零點校準技術）。
3. 測量與(yu) 分析
將糖液注入10mm比色皿，液麵高度一致，避免溢出或殘留氣泡。
將比色皿放入儀(yi) 器測量口，貼緊光路。
啟動測量，儀(yi) 器自動讀取420nm波長下的吸光度（A值），並基於(yu) 公式計算色值：
C=
b×c
A×1000
其中：
C：國際糖色值單位（IU）
b：比色皿光程（10mm=1cm）
c：溶液濃度（通過折光錘度校正後查表獲得）
儀(yi) 器直接顯示ICUMSA色值，並支持導出數據報告（含吸光度、色值、光譜曲線等）。
